Prăjitura Tosca cu ciocolată neagră
O prăjitură elegantă, cu texturi și arome perfecte, ideală pentru a impresiona invitații sau pentru a vă răsfăța familia!
INGREDIENTE
- Ingrediente pentru blat:
8 albușuri
Un praf de sare
150 g zahăr
100 g mac
60 g cocos răzuit
1 plic praf de copt (10 g)
80 g făină
- Ingrediente pentru cremă:
8 g ălbenușuri
150 g zahăr
100 g amidon
60 g cacao
800 ml lapte
100 g ciocolată amăruie
250 g unt (cu procent ridicat de grăsime)
15 ml aromă de vanilie
- Pentru decor:
Biscuiți petit beurre cu cacao
Cafea (pentru înmuiat biscuiții)
MOD DE PREPARARE
- Pentru blat, mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adăugați treptat zahărul și continuați să mixați până obțineți o bezea fermă. Încorporați macul, cocosul, praful de copt și făina, amestecând ușor până se omogenizează.
- Turnați compoziția într-o tavă (28 x 32 cm) tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 30 de minute.
- Pentru cremă, amestecați gălbenușurile cu zahărul, amidonul, cacao și laptele. Fierbeți compoziția la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
- În crema fierbinte, adăugați ciocolata amăruie și amestecați până se topește. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați crema să se răcească complet.
- În crema rece, încorporați untul moale și mixați până devine fină și aerată. Adăugați vanilia și omogenizați.
- Așezați crema peste blatul răcit, nivelând cu un poș sau o spatulă. Deasupra, aranjați biscuiții înmuiați rapid în cafea, formând un strat uniform.
- După gust, decorați cu un strat de glazură de ciocolată.
