Prăjtură cu ness, frișcă și nucă

Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 albusuri
  • 2 galbenusuri
  • 6 linguri zahar
  • 3 linguri nuca macinata
  • 1 varf cutit sare
  • 3 linguri faina
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Pentru crema de ness:

  • 3 galbenusuri
  • 4 linguri zahar
  • 1 lingura ness
  • 200 ml lapte
  • 2 linguri faina
  • 100 g unt
  • 200 ml frisca lichida
  • 1 plic zahar vanilat

si … pentru ornat, putem folosi nuci prajite.

Cum se prepara aceasta prajitura cu ness?

Blatul: bate albusurile spuma cu sarea si adaugam treptat zahar, mixand pana acesta se dizolva. Adaugam galbenusurile, treptat, faina, vanilia si nuca. Amestecam de sus in jos astfel incat acestea sa se amestece foarte bine.

Tapetam o tava de 20 x 25 cm cu hartie de copt pe care o umezi in prealabil, iar apoiintindem compozitia. Se pune la foc mic tip de 40 de minute.

Crema: amestecam galbenusurile intr-un vas impreuna cu ness, zahar si faina. Treptat, adaugam lapte si fierbem crema la foc mediu, amestecand pana obtinem o grema de consistenta groasa.

Racim crema folosind punand vasul intr-o oala cu apa rece. O adaugam in untul frecat cu zaharul vanilat. Taiem blatujl in doua si apoi ungem una dintre foi cu ness, apoi cu frisca batuta cu zaharul vanilat la pasul anterior.

Acoperim a doua foaie si repetam straturile de crema. Deasupra, adaugam nucile sau alunele, cu ce doriti sa o decorati si o lasam la frigider cateva ore.

Cam asta a fost, va doresc spor la gatit si pofta buna!

Savarine de casă

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 g făină, sare,
  • coaja rasă de la o lămâie, 30 g de unt, un ou,
  • 20 g de zahăr,
  • 200 ml de lapte
  • 15 g de drojdie

Ingrediente pentru sirop:

  • 280 g zahar,
  • 540 ml apă,
  • 2 linguri rom

Ingrediente pentru decorat:

  • 250 g friscă,
  • fructe din dulceată (optional)

Mod de preparare

Se pune făină intr-un bol , se adaugă drojdia, jumătate din laptele căldut, zahărul si un praf de sare. Se amestecă ingedientele până când drojdia si zahărul s-au dizolvat. Se presară deasupra un strat subtire de făină din bol si se lasă  timp de 10 minute. După 10 minute se adaugă, oul intreg, coaja de lămâie si restul de lapte.

Se framântă coca până când aluatul se desprinde de pe mâini. Se adaugă treptat si untul topit până când este perfect incorporat in aluat. Se acoperă cu un prosop si se lasă aluatul la dospit circa 30 de minute. Se ung cu unt 10 forme de savarine. Se portionează aluatul si se asează astfel incât să fie umplută 3/4 din formă. Se coc savarinele in cuptorul incins la 180-200C timp de 25-30 minute. Când sunt gata, se lasă la răcit in forme.

Prepararea siropului: Se pune la fiert apa cu zahărul. După ce zahărul se dizolvă si dă in clocot se lasă la răcit si se adaugă romul. Savarinele se inmoaie in siropul pregătit si se lasă la scurs pe un grătar cu partea mai mare in jos. Se taie un capac la fiecara savarină si se decorează cu friscă si  dulceată.

Va dorim poftă bună și spor la gătit!

Prăjitura Roua Dimineții

Ingrediente pentru bilutele de cocos:

  • 4 – 5 linguri de nuca de cocos rasa
  • 200 gr branza de vaci, 4 linguri de zahar
  • 1 galbenus de ou

Ingrediente pentru blat:

  • 200 gr de unt, 200 gr de faina 000, 150 gr de zahar
  • 2 oua, 1 esenta de vanilie, 1 praf de copt
  • 80 gr de smantana mai grasă, 2 linguri de cacao
  • 2 linguri de lapte

Ingrediente necesare pentru crema:

  • 5 linguri de zahar, 4 galbenusuri, 3 linguri de amidon (puteti folosi si faina)
  • 500 ml de lapte, 100 ml de smantana pentru frisca
  • 1 lingura de unt si o pastaie de vanilie (sau esenta)

Pentru ornat prajitura aveti nevoie de 3 linguri de cacao si 100 gr de ciocolata dar se poate orna dupa placul fiecaruia.

Prepararea prajiturii:

  1. Primul pas este acela de a pregati bilutele de cocos – se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza totul si se formeaza bilute cu palmele umezite – se pun pe o farfurie si se lasa deoparte
  2. Separat, se bate untul cu zaharul si esenta de vanilie – se bate pana devine cremos dupa care se adauga smantana, ouale si mai apoi faina cernuta impreuna cu praful de copt – se amesteca totul cu un tel pana devine o pasta omogena
  3. O treime din aluat se da deoparte si se amesteca cu cacaoa și laptele. Tapetati o tava cu unt sau cu hartie de copt si puneti aluatul alb – se intinde bine – dupa care se toarna cel cu cacao si se intinde – punem bilele de cocos (peste aluatul de cacao) si se apasa usor pentru a intra putin in aluat
  4. Tava se pune la cuptor pentru 45-50 de minute la 180 de grade iar intre timp pregatim crema de vanilie
  5. Galbenusurile se bat bine cu 4 linguri de zahar – amidonul se adauga abia dupa ce au devenit cremoase si se amesteca bine pentru a nu avea cocoloase
  6. Laptele se pun la fiert impreuna cu pastaia de vanilie taiata pe jumatate – daca vrei sa folosesti esenta, se adauga la sfarsit. Cand laptele incepe sa fiarba, se adauga cate putin peste galbenusuri si se amesteca rapid – crema se pune la foc mic si se amesteca continuu pana se ingroasa – se da la racit 3 – 4 minute si se pune untul – se amesteca totul si se lasa la racit
  7. Se amesteca crema de vanilie cu frisca batuta cu 1 lingura de zahar. Crema se pune peste blatul racit, se orneaza cu cacao sau ciocolata rasa si se pune la frigider 1-2 ore

Pofta buna!

Prăjitura Vienna – Prăjitură de casă ușoară și delicioasă

Ingrediente: 7 galbenusuri, 150 g zahar, 120 ml apa, 2 linguri unt topit, 200 g faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao.

Crema: 7 albusuri, 10 linguri zahar, 2 pliculete pudra budinca de vanilie, 600 ml lapte.

Frisca: 400 ml smantana lichida pentru frisca, 2 pliculete intaritor de frisca de la Dr. Oetker, 3 linguri zahar pudra

Mod de preparare: 

Preincalzeste cuptorul la 180° C. Intr-un bol, mixeaza spuma galbenusurile cu zaharul. Adauga untul topit si racit si coninua sa mixezi. Pune apa si incorporeaza faina amestecata in prealabil cu cacaua si praful de copt.

Toarna aluatul intr-o tava cu dimensiunea 29 x 24 cm si coace la cuptorul preincalzit timp de 20 minute. Intre timp, pregateste crema. Pune 400 ml de lapte intr-o craticioara, la fiert. Amesteca cei 200 ml de lapte ramas cu praful de budinca de vanilie.

Toarna compozitia cu budinca in cratita si fierbe la foc mic, amestecand constant, pentru cateva minute. Mixeaza spuma albusurile cu zaharul pana cand vei obtine o bezea tare. Incorporeaza bezeaua de albusuri la crema de vanilie.

Intinde crema obtinuta peste blat si pune la frigider timp de 15 minute. Intre timp, prepara frisca. Mixeaza smantana lichida cu zaharul pudra, apoi adauga pudra intaritor. Distribuie uniform frisca peste crema.

Poftă bună!

Cel mai fraged aluat pentru plăcinte cu brânză sau plăcinte cu mere – Îți trebuie 400g făină, 250g unt, 1 ou, 3 lg smântână, sare și oțet

Ingrediente:

  • 250 g unt
  • 400 g făină
  • 1 ou
  • 3 linguri smântână
  • 1 lingură oțet
  • sare

Mod de preparare:

Pentru început, turnăm făina într-un bol.

Adăugăm untul, oul, smântâna, oțetul, sarea și amestecăm foarte bine.

Lăsăm aluatul la frigider 24 de ore.

După acest interval de de timp, folosiți aluatul după preferințele dumneavoastră.

Să îl folosiți cu drag! Poftă bună!

Pizza fără blat – Ai nevoie de 400g cartofi, 200g salam, 150g cașcaval, 4 ouă, 150 ml lapte, 1 ceapă, 1 roșie, sare și piper

Ingrediente:

  • 400 g cartofi
  • 1 ceapă
  • 1 roșie
  • 200 g salam
  • 150 g cașcaval
  • 4 ouă
  • 150 ml lapte
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem cartofii felii.

2. Așezăm cartofii pe o tavă de copt tapetată cu ulei. Pe deasupra, adăugăm o ceapă tăiată mărunt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem salamul cubulețe. Iar roșia o tăiem semi-lună.

4. Batem ouăle spumă. Adăugăm sarea, piperul, laptele și amestecăm bine.

5. Scoatem tava din cuptor și turnăm omleta. Pe deasupra, adăugăm salamul și roșiile.

6. La final, adăugăm cașcavalul dat prin răzătoare și coacem încă 25 de minute.

Poftă bună!

Plăcinte aperitiv cu cartofi și cașcaval – Rețetă rapidă și gustoasă

Pentru a pregăti aceste plăcinte cu cartofi și cașcaval, în stil georgian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare:

Lapte sau apă – 500 ml
Sare – 1 linguriță
Zahăr – 1 linguriță
Făină – 4 căni
Drojdie uscată – 1 plic (10 g)
Cartofi – 1 kg
Ceapă – 2 bucăţi
Cașcaval Suluguni (sau brânză) – 600-700 g
Sare – după gust
Ulei – 2 linguri
Unt – 50 g

Cum se prepară?

1. Dizolvați în lapte cald sarea, zahărul şi drojdia. Amestecați şi așteptați să se formeze spumă.

2. Amestecați făina cernută şi maiaua, frământați aluatul. La final adăugați uleiul şi puneți aluatul la loc cald să crească în volum.

3. După 40 de minute apăsați aluatul şi lăsați-l din nou să crească în volum.

4. Între timp pregătiți umplutura: în piureul de cartofi adăugați cașcavalul, ceapa tăiată mărunt şi puţină sare. Amestecați bine şi modelați din umplutură 3 bile egale.

5. Când aluatul va fi gata împărțiți-l şi pe el în 3 părți egale.

6. Întindeți bucata de aluat într-un cerc, pe mijloc puneți bila de umplutură, strângeți marginile aluatului în centru astfel ca să obțineți un “săculeț”.

7. Presărați suprafața de lucru cu făină şi cu ajutorul unui sucitor transformați săculețul într-o turtă. Străpungeți aluatul cu furculița în câteva locuri pentru a elimina aerul.

8. Lăsați turtele câteva minute să se odihnească, transferaţi-le pe tava de copt tapetată cu hârtie şi puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura 180ºC, până se vor rumeni frumos.

9. Ungeți turtele coapte cu unt şi lăsați-le câteva minute să se înmoaie. Se servesc calde.

Să le savurați cu drag!

Ciupercuțe cu usturoi și mirodenii la cuptor – Excelente ca aperitiv sau garnitură

Ingrediente:

500 gr ciuperci champignon mici (marime 30-50 mm; albe sau brune)
3-4 catei usturoi
1/4 legatura patrunjel
2 linguri vin alb sec
3 linguri ulei masline
1 lingura unt (cca 15 gr)
1 lingura suc de lamaie
sare, piper negru.

Mod de preparare:

Intr-un bol se pune putina apa rece si se stoarce 1/4 lamaie. Inmuiati servetele de hartie in aceasta apa si stergeti cu ele palariile ciupercilor. Dupa aceea taiati partea buretoasa/lemnoasa din piciorusele ciupercilor.

Intr-un vas care merge la cuptor si care cuprinde ciupercile pe un singur strat (pot fi usor inghesuite) puneti 3 linguri ulei. Adaugati ciupercile, presarati-le cu sare si piper negru. Amestecati.

Dati vasul la cuptor la 240-250C si lasati ciupercile sa se coaca timp de 15 minute. In acest timp ele vor lasa destul de mult suc pe fundul vasului. Adaugati vinul, usturoiul strivit si jumatate din patrunjelul tocat fin. Amestecati.

Dati vasul iar la cuptor inca 20 minute, pana sucul scade binisor si ciupercile sunt facute. Adaugati restul de patrunjel tocat, untul taiat bucatele si sucul de lamaie. Amestecati, se va forma un sos mai consistent. Serviti imediat cu paine prajita. Sunt bune ca aperitiv sau garnitura. Sunt bune si dupa ce se racesc sau reincalzite.

Sa le savurati cu pofta! Pofta buna!

Prăjitură poloneză fină și delicioasă – Rețetă ușoară și rapidă – Instrucțiuni pas cu pas, în imagini

Ingrediente:

  • 100 g făină
  • 120 ml apă
  • 70 g unt
  • 3 ouă
  • sare
  • 3-4 g praf de copt

Ingrediente cremă:

  • 500 ml lapte
  • 140 g zahăr
  • 10 g zahăr vanilat
  • 40 g amidon
  • 2 ouă
  • 180 g unt moale

Mod de preparare:

1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm praful de copt, untul, apa, sarea și amestecăm bine, pe foc mic, până la omogenizare.

2. Adăugăm făina și amestecăm bine.

3. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle pe urmă le adăugăm în aluat.

4. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat într-o tavă de copt acoperită cu folie de aluminiu. Coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 25 de minute.

5. Pentru cremă, batem ouăle spumă. Adăugăm laptele, amidonul și amestecăm bine.

6. Punem laptele rămas la fiert, pe foc mic. Adăugăm zahărul, vanilia și amestecăm bine, până la primul clocot.

7. În același mod, pregătim al 2-lea blat.

8. Turnăm laptele fierbinte în compoziția pregătită anterior. Mixăm bine.

9. Punem crema la fiert pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și o lăsăm la răcit.

10. Cu ajutorul unui mixer, batem untul pe urmă îl adăugăm în cremă.

11. Tapetăm primul blat cu crema pregătită anterior și acoperim cu al 2-lea. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Ruladă ușoară și gustoasă din 2 dovlecei, 4 ouă, 300g carne tocată de pui și 100g cașcaval

Ingrediente:

  • 2 dovlecei
  • 2-3 linguri făină
  • 4 ouă
  • 300 g carne tocată de pui
  • 100 g cașcaval
  • sare, piper negru

Mod de preparare:

1. Pentru început, dăm dovleceii prin răzătoare mare.

2. Într-un bol, batem ouăle cu ajutorul unui tel. Adăugăm sarea, piperul, dovleceii pregătiți anterior, făina și amestecăm foarte bine până la omogenizare.

Turnăm compoziția într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 20 de minute.

3. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt. Adăugăm carnea tocată de pui, condimentele și gătim pe foc mic până la omogenizare.

4. Scoatem tava din cuptor și așezăm blatul de dovlecei pe masa de lucru. Pe deasupra, repartizăm umplutura și cașcavalul dat prin răzătoare.

Formăm o ruladă pe care o coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 10 minute.

Poftă mare!