Prăjitură cu foi, cremă de smântână și nucă
INGREDIENTE
- Ingrediente
Pentru foi (4 bucăți, tavă 30×32 cm)
200 g unt
200 g zahăr
100 g miere de albine
3 ouă
1 praf de sare
1 linguriță bicarbonat de sodiu
700 g făină
- Pentru cremă:
1 kg smântână grasă (fermentată, minim 25%)
160 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
15 ml esență de vanilie
250 g nucă măcinată și ușor prăjită
- Pentru decor:
zahăr pudră (pentru presărat deasupra)
MOD DE PREPARARE
- Prepararea foilor:
- Într-o oală, pune pe foc untul (200 g) cu zahărul (200 g) și mierea (100 g).
- Adaugă ouăle (3) și amestecă continuu până compoziția se încălzește bine.
- Adaugă un praf de sare și bicarbonatul (1 linguriță).
- Amestecă până compoziția se umflă ușor și devine maronie.
- Încorporează făina (700 g) treptat, până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în 4 părți egale.
- Întinde fiecare bucată și coace pe fundul tăvii (tapetată cu făină) la 180°C timp de aproximativ 8 minute.
- Repetă pentru toate cele 4 foi. Lasă-le să se răcească complet.
- Prepararea cremei:
- Mixează smântâna (1 kg) cu zahărul pudră vanilat (160 g) până se spumează.
- Adaugă esența de vanilie (15 ml).
- Încorporează nuca măcinată și prăjită (250 g), omogenizând bine.
- Asamblare:
- Așază prima foaie pe un platou.
- Întinde o treime din cremă și nivelează.
- Așază a doua foaie, adaugă alt strat de cremă și nivelează.
- Pune a treia foaie, adaugă restul de cremă, nivelează și așază ultima foaie deasupra.
- Acoperă prăjitura și las-o la rece peste noapte.
- Decor și servire:
- Pudrează prăjitura cu zahăr pudră.
- Porționează după preferință.
