Prăjitura Tosca
Răsfățați-vă cu prăjitura Tosca: un desert excepțional, perfect pentru orice ocazie festivă.
INGREDIENTE
8 albușuri
1 praf de sare
400 g zahăr (200g pentru albușuri, 200g pentru gălbenușuri)
1 linguriță praf de copt
100 g mac
80 g făină
8 gălbenușuri
100 g amidon de porumb
1 l lapte
1 lingură extract de vanilie
250 g unt
30 biscuiți Petit Beurre
100 ml cafea tare
250 g ciocolată
150 ml frișcă lichidă
MOD DE PREPARARE
- Blat:
- Bateți 8 albușuri cu un praf de sare și adăugați treptat 200g de zahăr până obțineți o bezea fermă.
- Încorporați 100g mac, 1 linguriță praf de copt și 80g făină.
- Turnați compoziția într-o tavă de 25x35cm și coaceți la 180°C pentru 25-30 de minute.
- Crema:
- Bateți 8 gălbenușuri cu 200g zahăr, apoi adăugați 100g amidon de porumb și încorporați treptat 1 litru de lapte.
- Fierbeți compoziția până se îngroașă, apoi acoperiți și lăsați să se răcească.
- Aerăm crema și adăugăm 250g unt și 1 lingură extract de vanilie.
- Asamblarea și decorarea:
- Întindeți crema pe blat folosind un posh și nivelati.
- Înmuiați 30 biscuiți Petit Beurre în 100 ml cafea tare și așezați-i peste crema.
- Preparați glazura topind 250g ciocolată cu 150 ml frișcă lichidă și turnați peste biscuiți.
- Păstrați la frigider, tăiați marginile și porționați după preferințe.
