Piersicuțe umplute
INGREDIENTE
- Pentru aluat:
2 ouă
1 praf de sare
125 g zahăr
125 g unt moale
1 plic praf de copt
15 ml aromă de vanilie
300 g făină albă
- Pentru umplutură:
200 g ciocolată
100 g frișcă lichidă
100 g alune de pădure măcinate
15 ml rom (lichior sau băutură)
- Pentru decor:
Colorant roșu și galben
Lapte (pentru dizolvat colorantul)
Zahăr tos (pentru tăvălit piersicile)
MOD DE PREPARARE
- Prepararea aluatului:
- Amestecă ouăle (2) cu un praf de sare și zahărul (125 g).
- Adaugă untul moale (125 g), praful de copt și esența de vanilie (15 ml), amestecând bine.
- Încorporează făina (300 g) treptat până obții un aluat fin și nelipicios.
- Acoperă și lasă la rece pentru cel puțin 2 ore.
- Formarea piersicilor:
- Împarte aluatul în bucăți mici de aproximativ 5–7 g.
- Modelează bile de dimensiuni egale și așază-le în tavă.
- Coace la 170°C timp de 30 de minute, până devin aurii.
- ât sunt încă calde, scobește-le ușor cu o linguriță, formând o cavitate în fiecare.
- Prepararea cremei:
- Topește ciocolata (200 g) împreună cu frișca lichidă (100 g), apoi lasă la rece.
- Încorporează alunele măcinate (100 g) și romul (15 ml).
- Amestecă bine până obții o cremă densă și fină.
- Umplere și asamblare:
- Umple fiecare jumătate de piersică cu ganache de ciocolată.
- Lipește câte două jumătăți pentru a forma o piersică întreagă.
- Lasă fursecurile la rece 2 ore pentru ca umplutura să se întărească.
- Colorare și decorare:
- Pregătește 2 boluri cu colorant roșu și galben dizolvat în puțin lapte.
- Treci fiecare piersică prin colorant, apoi prin zahăr tos.
- Lasă-le să se usuce pe un platou.
