Tortul copilăriei cu nuci
Un desert nostalgic, cu blat aerat de nucă și cremă catifelată de ciocolată. Se topește în gură și îți aduce aminte de cele mai frumoase momente ale copilăriei! ✨ Un tort rafinat, cu gust intens de ciocolată și nucă! ✨
INGREDIENTE
- Ingrediente blat:
8 albușuri
8 linguri zahăr
1 praf de sare
300 g nucă măcinată
- Ingrediente cremă:
8 gălbenușuri
150 g zahăr
15 ml esență de vanilie
200 ml cafea tare (espresso)
2 linguri cacao
300 g unt (80% grăsime)
MOD DE PREPARARE
- Prepararea blatului:
- Mixează albușurile cu praful de sare până devin spumoase.
- Adaugă zahărul treptat și mixează până obții o bezea fermă.
- Încorporează nuca măcinată, amestecând ușor cu o spatulă.
- Împarte compoziția în două forme de tort (20 cm diametru) și coace la 160°C timp de 30 de minute.
- Prepararea cremei de ciocolată:
- Mixează gălbenușurile cu zahărul până se albesc.
- Adaugă vanilia, cafeaua și cacaoa, apoi fierbe compoziția la foc mic până se îngroașă.
- Transferă într-un bol și lasă să se răcească complet.
- Mixează untul spumat și încorporează crema de gălbenușuri, mixând până devine fină și omogenă.
- Asamblare:
- Pe un platou, așază un strat de blat, urmat de un strat generos de cremă.
- Repetă până la ultimul strat, apoi îmbracă tortul în cremă.
- Decorează cu miez de nucă și așchii de ciocolată.
