Cheesecake cu ciocolată
Acest cheesecake decadent cu ciocolată combină perfect textura fină a cremei de brânză cu aerata mousse de ciocolată neagră. Crusta crocantă din biscuiți cu tărâțe adaugă un contrast savuros, în timp ce coacerea la bain-marie asigură o consistență catifelată și fermă. O răsfățare ideală pentru iubitorii de deserturi sofisticate!
INGREDIENTE
- Crustă:
200 g biscuiți cu tărâțe
80 g unt topit
- Umplutură cheesecake:
600 g cremă de brânză
200 g smântână acră
4 ouă
150 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie
- Mousse de ciocolată:
200 g ciocolată neagră
150 g smântână pentru frișcă
400 g smântână pentru frișcă (spumată)
MOD DE PREPARARE
- Pentru crustă, se fărâmițează biscuiții bine, apoi se amestecă cu untul topit. Se transferă compoziția într-o tavă rotundă și se presează bine cu vârfurile degetelor sau cu fundul unui pahar.
- Pentru umplutură, se combină toate ingredientele într-un bol și se mixează bine. Se toarnă umplutura peste crustă.
- Pentru a coace cheesecake-ul, se sigilează tava cu folie de aluminiu, apoi se pune într-o tavă mai mare și se toarnă apă de jur împrejur. Se dă la cuptor la 160°C pentru 1 oră. Trebuie să se închege, nu să crească, iar coptul la bain-marie face exact asta.
- Când e gata, se ia din cuptor și se lasă să se răcească complet.
- Pentru mousse-ul de ciocolată, se încălzește 150 g frișcă lichidă, apoi se ia de pe foc și se adaugă ciocolata neagră, ruptă bucăți. Se lasă să se odihnească 5 minute, apoi se amestecă până la omogenizare.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se încorporează frișca bătută bine. Se toarnă mousse-ul peste cheesecake și se dă la rece câteva ore.
