Cozonac cu nucă și cacao
Rețetă simplă și delicioasă — Pregătiți doi cozonaci uriași și extrem de pufoși cu doar 50 de lei, folosind o metodă tradițională pentru un rezultat garantat.
INGREDIENTE
1 kg făină cernută
400 ml lapte
2 plicuri drojdie uscată
250 g zahăr tos
100 g unt (pentru aluatul principal)
4 gălbenușuri
1 linguriță de sare
Vanilie și zahăr vanilat
30 g cacao + 50 grame unt (pentru aluatul cu cacao)
4 albușuri (pentru umplutură)
100 g zahăr
250 g nucă
20 g cacao
Esență de rom
1 gălbenuș (pentru uns)
MOD DE PREPARARE
- Pregătim maiaua opărind 2 linguri de făină cu 150 ml lapte.
- Separat, într-un bol, amestecăm drojdia uscată cu o linguriță de zahăr și 4-5 lingurițe de lapte cald, apoi lăsăm amestecul să crească.
- Între timp, mixăm cele 4 gălbenușuri cu sarea, zahărul tos și restul de lapte rămas.
- Peste făina cernută adăugăm vanilia, laptele opărit, drojdia activată, amestecul de gălbenușuri și zahărul vanilat.
- Frământăm bine, adăugând 100 grame de unt, timp de aproximativ 20 de minute până obținem un aluat neted.
- Împărțim aluatul în două: într-o parte încorporăm 30 grame de cacao și 50 grame de unt, apoi lăsăm ambele compoziții la crescut.
- Pentru umplutură, batem albușurile cu un praf de sare și 100 grame de zahăr până rezultă o bezea fermă, în care adăugăm esența de rom, nuca și cacaua.
- Împărțim fiecare tip de aluat în două.
- Întindem o foaie albă, așezăm peste ea foaia neagră, punem umplutura și rulăm.
- Lăsăm cozonacii la crescut în tăvi, îi ungem cu gălbenuș și îi coacem 50-60 de minute la 160 de grade.
