Cozonac cu fructe de pădure
Cozonac cu fructe de pădure – un desert senzațional și simplu de realizat, care îmbină cremozitatea perfectă cu gustul intens al fructelor proaspete de pădure.
INGREDIENTE
200 ml lapte
75 g zahăr (50g pentru amestecul inițial, 25g pentru fructe)
25 g drojdie
450 g făină
3 gălbenușuri
100 g zahăr suplimentar
20 ml esență de vanilie (10 ml pentru aluat, 10 ml pentru crema de fructe)
80 g unt
5 g de sare
300 g fructe de pădure
20 ml zeamă de lămâie
1 ou pentru uns
30 g fulgi de migdale
MOD DE PREPARARE
- Amestecă 200 ml lapte cu 50 g zahăr și 25 g drojdie. Lasă amestecul deoparte timp de 15 minute pentru a permite drojdiei să se activeze.
- În drojdia activată, adaugă 450 g făină, 3 gălbenușuri, 100 g zahăr, 10 ml esență de vanilie, 80 g unt topit și 5 g de sare. Frământă aluatul și lasă-l să crească pentru minim 1 oră.
- Combinați 300 g fructe de pădure cu 25 g zahăr și 20 ml zeamă de lămâie. Pasăm fructele și adaugă încă 10 ml esență de vanilie.
- După ce aluatul a crescut, întinde-l într-o foaie. Întinde crema de fructe peste foaie, apoi rulează și împletește aluatul.
- Așază ruloul într-o tavă de 29×12 cm și lasă-l să crească din nou pentru minim 1 oră.
- Ungi ruloul cu un ou bătut și presară fulgi de migdale. Coace la 160°C timp de 40 de minute.
