Rețete rapide și gustoase, ideale pentru prânz sau cină – Încercați aceste 2 rețete cu cartofi!
1.Clătită cu cartofi – Crocant la exterior și moale în interior
Ingrediente necesare:
- 190 g cartofi curățați de coajă
- 1 ou
- 50 g ceapă
- 15 g ceapă verde
- Sare
Mod de preparare:
Trecem cartofii curățați de coajă prin răzătoarea mică. Îi acoperim cu apă rece, adăugăm și sare și lăsăm deoparte timp de 15 minute. Ulterior, scurgem apa (nu o aruncăm) și stoarcem bine cartofii. Lăsăm apa deoparte, timp de 10 minute: în acest timp, la baza vasului se va forma un strat vizibil de amidon de cartof.
Tăiem ceapa în jumătăți de rondele și o înmuiem în apă rece timp de 10 minute. Stoarcem bine ceapa și o tăiem în bucăți cât mai mici. Scurgem cu mare grijă apa din vasul în care au fost cartofii și păstrăm stratul de amidon.
Amestecăm cartofii cu ceapa, amidonul, ceapa verde tocată mărunt, oul și transferăm compoziția într-o tigaie antiaderentă încinsă. Uniformizăm și gătim clătita sub capac, la foc mic, timp de 6-7 minute pe fiecare parte.
Pentru o clătită cu crustă rumenă și crocantă, o prăjim suplimentar câte 1 minut/ parte, fără capac. Servim clătita cu smântână amestecată cu mărar.
2.Chiftele de cartofi – Se potrivesc chiar și pentru mesele de sărbătoare
Ingrediente necesare:
- 650 g cartofi curățați de coajă
- 5 g pătrunjel
- 20 g ardei gras
- 30 g cașcaval
- Sare și piper
- 50 g mozzarella, biluțe mici
- 5 gălbenușuri (câte 1 gălbenuș/ porție)
- 2 g ceapă verde
Mod de preparare:
Fierbem cartofii întregi după care îi pisăm ca să obținem un piure. Lăsăm să se răcească, după care adăugăm sare, piper, cașcaval ras, verdeața mărunțită, bucățelele mici de ardei și amestecăm foarte bine, până la omogenizare.
Împărțim compoziția în părți egale și modelăm bile. Din bile modelăm lipii rotunde și ușor plate. Așezăm chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu ajutorul unui pahar mic, facem câte o adâncitură în mijlocul lor, unde adăugăm câte 1 biluță de mozzarella ruptă în jumătate și câte 1 gălbenuș.
Notă: dacă apar mici crăpături pe suprafața aluatului, le putem nivela ușor, cu degetele.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 12-15 minute. Le lăsăm să se odihnească timp de 3 minute, după care le presărăm cu verdeață tocată mărunt.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
