PRĂJITURĂ CU CREMĂ CARAMEL
Prăjitura cu cremă caramel: un răsfăț decadent unde straturile de blat pufos se îmbină cu o cremă bogată de caramel, oferind o experiență intensă și memorabilă de gust, perfectă pentru iubitorii de dulce.
INGREDIENTE
- Foi:
6 ouă
6 linguri zahăr
6 linguri făină
Un vârf de linguriță praf de copt
2 linguri cacao
4 linguri ulei
Puțină sare
- Crema Caramel:
125 g unt
250 g mascarpone
200 g lapte condensat caramelizat
- Glazură:
200 g ciocolată
150 g frișcă lichidă
MOD DE PREPARARE
- Blatul:
- Într-un bol, mixați albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul, până când se formează o spumă densă.
- Incorporați gălbenușurile și uleiul: Adăugați gălbenușurile și uleiul, mixând bine după fiecare adăugare.
- Încorporați făina, praful de copt și cacaoa, amestecând cu grijă de sus în jos, folosind o spatulă, pentru a nu scoate aerul din compoziție.
- Turnați compoziția într-o tavă de 32×25 cm și coaceți la 160 de grade Celsius timp de 40 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă blatul este copt.
- Crema Caramel:
- Începeți prin a mixa untul până devine puțin spumos.
- Încorporați mascarponele, mixând bine după adăugare.
- Încorporați laptele condensat caramelizat: Adăugați treptat laptele condensat caramelizat, continuând să mixați până când crema devine omogenă.
- Asamblarea:
- Tăiați blatul în trei părți egale: Folosiți un cuțit bine ascuțit sau un fir de tăiat torturi.
- Așezați o parte de blat, adăugați un strat de cremă, apoi repetati cu cealaltă parte de blat și crema, finalizând cu ultima foaie de blat.
- Lăsați prăjitura la frigider până se întărește bine, ideal peste noapte.
- Înainte de servire, glazurați prăjitura cu ciocolată topită pentru un finisaj bogat și atractiv.
