Prăjitură cu cremă de ciocolată albă
Prăjitura cu cremă de ciocolată albă: un desert elegant și indulgent, unde cremozitatea ciocolatei albe se întâlnește cu un blat moale și pufos, creând o experiență de neuitat pentru pasionații de dulciuri fine.
INGREDIENTE
300 g unt
3 ouă
Un plic Amoniu pentru prăjituri (bicarbonat de amoniu)
2 linguri cacao neagră
210 g zahăr
200 g smântână
700-800 g făină albă
Un vârf de cuțit sare
- Crema de Ciocolată Albă cu Mascarpone:
800 ml lapte
65 g amidon alimentar
2 g ălbenușuri
80 g zahăr
Un vârf de cuțit sare
40 g unt
200 g ciocolată albă
250 g mascarpone
MOD DE PREPARARE
- Prepararea Aluatului:
- Mixați untul cu zahărul, apoi adăugați ouăle, smântâna, amoniul pentru prăjituri, cacaoa și făina, frământând până la obținerea unui aluat omogen.
- Lăsați aluatul la rece timp de 20 de minute.
- Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale și coaceți 4 foi pe fundul unei tăvi, una câte una.
- Prepararea Cremei:
- Amestecați gălbenușurile cu zahărul, amidonul și laptele, apoi fierbeți amestecul până se îngroașă.
- Adăugați ciocolata albă și amestecați până se topește complet.
- Incorporați untul și lăsați crema să se răcească la frigider.
- Când crema s-a răcit, amestecați-o cu mascarpone până devine omogenă.
- Asamblarea Prăjiturii:
- Așezați o foaie de aluat într-un platou sau într-o tavă.
- Întindeți un strat de cremă peste prima foaie, apoi continuați să alternați foile cu crema, finalizând cu un strat de cremă.
- Decorați ultimul strat de cremă cu ciocolată măruntită pentru un aspect plăcut și un gust suplimentar de ciocolată.
