Prăjitură cu nucă și frișcă
INGREDIENTE
- Pentru blat (2 tăvi 28×32 cm):
6 albușuri
1 praf de sare
100 g zahăr pudră
160 g nucă măcinată, ușor coaptă
- Pentru cremă:
600 ml smântână pentru frișcă
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- Pentru stratul crocant (krant):
150 g alune de pădure
150 g zahăr
- Pentru decor:
Crema rămasă
Alune de pădure trecute prin zahăr ars
MOD DE PREPARARE
- Prepararea blatului:
- Bate albușurile cu un praf de sare până se spumează.
- Adaugă treptat zahărul pudră (100 g) și mixează până obții o bezea fermă.
- Încorporează nuca măcinată (160 g), ușor coaptă în prealabil.
- Împarte compoziția în două tăvi de 28×32 cm, nivelând frumos.
- Coace la 180°C timp de 8 minute.
- Scoate blaturile și, cât sunt calde, taie fiecare tavă în 3 fâșii egale — rezultând 6 felii de blat.
- Prepararea cremei:
- Mixează smântâna pentru frișcă (600 ml) cu zahărul pudră vanilat (80 g) până obții o cremă fermă.
- Prepararea krantz-ului:
- Topește zahărul (150 g) într-o crăticioară.
- Adaugă alunele de pădure (150 g) și amestecă bine.
- Toarnă compoziția pe hârtie de copt și las-o să se răcească complet.
- Mărunțește în robot până obții bucăți crocante de dimensiune potrivită.
- Asamblare:
- Pe fiecare felie de blat, întinde un strat uniform de cremă.
- Adaugă 2–3 linguri de krant peste fiecare strat de cremă.
- Repetă procesul pentru toate cele 6 felii.
- Finisează prăjitura cu un strat generos de cremă și presară deasupra krant.
- Decorează cu crema rămasă și alune de pădure caramelizate, după imaginație.
