Prăjitura “O noapte la Veneția”
Descoperă Prăjitura “O noapte la Veneția”, o aventură culinară unde aromele îndrăznețe se întâlnesc într-un dans de neuitat. Alătură-te nouă într-o călătorie gustativă plină de pasiune și eleganță!
INGREDIENTE
- Blat de Cocos:
6 albușuri
6 linguri cu zahăr (150 g)
75 g fulgi de cocos
4 linguri cu făină (100 g)
un vârf de cuțit de sare
- Blat de Cacao:
4 ouă
4 linguri cu zahăr (100 g)
4 linguri făină (100 g)
4 linguri ulei (50 ml)
2 linguri cacao (50 g)
un vârf de cuțit de sare
- Crema:
6 gălbenușuri
175 g zahăr (7 linguri)
500 ml lapte
75 g făină (3 linguri)
200 g unt (minim 80% grăsime)
2 lingurițe esență de vanilie
- Glazura:
200 g ciocolată cu 50% cacao
150 ml frișcă lichidă
50 g fulgi de cocos
MOD DE PREPARARE
- Blat de Cocos:
- Mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Gălbenușurile le veți folosi puțin mai târziu pentru crema.
- Adăugați zahărul în 2-3 reprize, continuând să mixați până se dizolvă complet și se formează o bezea.
- Incorporați făina și fulgii de cocos, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
- Întindeți compoziția într-o tavă (25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt și lăsați-o deoparte.
- Blat de Cacao:
- Mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adăugați zahărul și mixați până se dizolvă.
- Adăugați gălbenușurile și uleiul, mixând bine.
- Incorporați cu o spatulă făina și cacaoa.
- Întindeți compoziția de cacao peste cea de cocos și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Verificați coacerea cu testul scobitorii.
- Crema:
- Amestecați într-o cratiță gălbenușurile cu zahărul, adăugați făina și laptele rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Fierbeți crema pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă, apoi luați de pe foc și adăugați esența de vanilie. Lăsați să se răcească.
- Mixați untul și încorporați crema de vanilie răcită.
- Întindeți crema peste blatul răcit și puneți prăjitura la frigider.
- Glazura:
- Topiți ciocolata împreună cu frișca lichidă, apoi întindeți glazura peste crema de pe blat.
- Presărați fulgii de cocos și lăsați prăjitura la rece până a doua zi, când o puteți porționa după preferință.
INFO. UTILE
Dacă vă plac blaturile umede, însiropați blatul maro înainte de a turna crema de vanilie.
