Prăjitură pufoasă cu lămâie
Prăjitura pufoasă cu lămâie este o explozie de prospețime și delicatețe, ideală pentru momentele de răsfăț. Aroma vibrantă de lămâie, combinată cu crema fină de ciocolată albă și stratul de migdale crocante, aduce un echilibru desăvârșit între dulce și acrișor. Perfectă pentru orice ocazie, acest desert rafinat impresionează prin gust și eleganță.
INGREDIENTE
- Blat:
7 ouă
7 linguri zahăr
7 linguri făină
50 g coajă de lămâie
Un praf de sare
- Cremă:
2 ouă
500 ml lapte
60 g amidon alimentar
80 g zahăr
250 g unt
Zeama de la o lămâie
100 g ciocolată albă
- Sirop:
200 ml apă
50 g zahăr
30 g coajă de lămâie
- În plus:
300 ml frișcă lichidă îndulcită
50 g zahăr pudră vanilat
30 g migdale rumenite ușor
MOD DE PREPARARE
- Preparare blat:
- Mixăm albușurile cu zahărul, adăugăm gălbenușurile și mixăm ușor, apoi adăugăm coaja de lămâie, făina în reprize și incorporăm cu o paletă. Coacem într-o tavă timp de 35 de minute la 160°C.
- Pregătire cremă:
- Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm amidonul, laptele și fierbem până se îngroașă; apoi adăugăm ciocolata albă și lăsăm să se răcească. Mixăm untul, adăugăm crema răcită și zeama de lămâie.
- Glazură:
- Mixăm frișca cu zahărul.
- Asamblare:
- Tăiem blatul rece în 3 felii pe orizontală, însiropăm, adăugăm crema, strat de blat, sirop, blat, și ornăm cu frișcă bătută. Lăsăm la rece peste noapte. Înainte de porționare, presărăm fulgii de migdale rumeniți.
