Tort Cușma lui Guguță

Savurează fiecare strat al Tortului Cușma lui Guguță, o capodoperă culinară inspirată din poveștile copilăriei, cu arome îmbietoare ce te transportă într-o lume a amintirilor dulci și nevinovate. Acest desert reprezintă o combinație perfectă între dulceața vișinelor, textura cremoasă a smântânii și frișcii, îmbogățită cu arome delicate de vanilie și ciocolată. Este o alegere excelentă pentru a impresiona la orice eveniment.

INGREDIENTE

450 g făină
175 g unt
175 g smântână
100 g zahăr pudră
50 ml coniac
1 linguriță bicarbonat de sodiu
Un vârf de cuțit sare
500 g vișine din compot, fără sâmburi
Crema:
800 g smântână (minim 25% grăsime)
400 g frișcă naturală
100 g zahăr pudră
2 bucăți esență de vanilie

MOD DE PREPARARE

Într-un bol mare, amestecați untul, smântâna, zahărul pudră, coniacul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru 2 ore.
Împărțiți aluatul în 10 porțiuni egale. Întindeți fiecare porțiune într-un sul, așezați vișinele pe lungime și rulați aluatul astfel încât vișinele să fie în interior. Repetați procedura pentru toate cele 10 porțiuni. Dați rulourile la frigider pentru 30 de minute.
Coaceți rulourile timp de 30 de minute sau până când devin aurii. Lăsați-le să se răcească complet.
Într-un bol, mixați smântâna, frișca, zahărul pudră și esența de vanilie până când obțineți o cremă omogenă, dar nu prea tare.
Pe un platou, începeți să construiți piramida de rulouri și cremă, începând cu un strat de 4 rulouri, urmat de un strat generos de cremă. Continuați cu un strat de 3 rulouri, mai multă cremă, apoi 2 rulouri și încă un strat de cremă, finalizând cu ultimul rulou la vârf. Acoperiți întreaga piramidă cu restul de cremă.
Ornați prăjitura cu așchii de ciocolată și vișine din compot pentru un aspect final apetisant.
Este esențial să lăsați prăjitura să se întărească și să se așeze aromele timp de 6-8 ore în frigider înainte de servire.