Tort de ciocolată fără făină
Tortul de ciocolată fără făină este o capodoperă culinară pentru iubitorii de deserturi intense și bogate. Această delicatesă este perfectă pentru cei care caută plăcerea pură a ciocolatei, fără adăugarea făinii. Creat dintr-o combinație de ciocolată de calitate superioară, unt, zahăr și ouă, fiecare strat al tortului se topește într-o textură cremoasă și densă, oferind o experiență decadentă și satisfăcătoare. Este un desert elegant, ideal pentru ocazii speciale sau pentru momentele când dorești să te răsfeți cu ceva cu adevărat special.
INGREDIENTE
80 g zahăr pudră (cernut)
15 g cacao (cernută)
125 g ciocolată neagră 70% (topită)
10 g rom brun
1 ou
5 gălbenușuri
9 albușuri
2 g sare
120 g zahăr pudră (cernut)
180 g unt
MOD DE PREPARARE
- Se mixează untul la temperatura camerei cu 80 g zahăr pudră și cacaoa până compoziția devine cremoasă și fină.
- Se adaugă rând pe rând oul și gălbenușurile, incorporându-le bine, apoi se adaugă ciocolata topită și romul. Compoziția se dă deoparte puțin.
- Într-un alt bol, se mixează albușurile cu un praf de sare până devin pufoase. Se adaugă treptat cele 120 g zahăr pudră, continuându-se mixarea cel puțin 5 minute în plus, până compoziția devine o bezea densă care își menține forma.
- Se încorporează bezeaua în compoziția de ciocolată cu mișcări ușoare.
- Se toarnă blatul într-o tavă (26 cm Ø) unsă cu unt și tapetată cu cacao, apoi se coace la 160°C timp de aproximativ 50 de minute. Tortul este gata când este bine crescut și, la apăsare ușoară la suprafață, revine înapoi.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tavă. Va da mult înapoi, ceea ce îl face să pară mai dens atunci când îl tai, deși consistența lui este de fapt foarte light și pufoasă, topindu-se în gură.
- Se acoperă cu 400 g frișcă bătută cu zahăr pudră după gust și puțină vanilie. Se decorează cu fructe după pofta inimii.
