Tort Dubai – Tort cu fistic
INGREDIENTE
- Pentru blat (formă 18–20 cm):
4 albușuri
1 praf de sare
80 g zahăr tos
150 g fistic măcinat (aproximativ 300 g fistic în coajă)
1 lingură mare de făină
- Pentru cremă:
500 g mascarpone
250 ml smântână pentru frișcă
250 g cremă tartinabilă de fistic (neîndulcită)
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
- Pentru decor:
80 g fistic mărunțit (aprox. 160 g fistic în coajă)
Crema rămasă pentru ornat
MOD DE PREPARARE
- Prepararea blatului:
- Bate albușurile spumă cu un praf de sare.
- Adaugă zahărul tos (80 g) treptat și mixează până obții o bezea fermă.
- Încorporează fisticul măcinat (150 g) și 1 lingură mare de făină.
- Împarte compoziția în două forme rotunde (18–20 cm diametru), nivelând bine.
- Coace la 170°C timp de 30 de minute.
- Lasă blaturile să se răcească complet.
- Prepararea cremei:
- Mixează mascarponele (500 g) cu smântâna pentru frișcă (250 ml).
- Adaugă crema de fistic (250 g) și zahărul pudră cu vanilie (80 g).
- Mixează până la omogenizare completă.
- Notă: Dacă folosești o cremă de fistic deja îndulcită, poți reduce zahărul.
- Asamblare:
- Așază primul blat pe platou.
- Pune jumătate din cremă cu ajutorul unui poș și nivelează frumos.
- Așază al doilea blat și adaugă restul de cremă, acoperind inclusiv marginile tortului.
- Decorează cu fistic tocat și cu crema rămasă.
