Albă ca zăpada de post
“Albă ca Zăpada de post” este o reinterpretare vegană a tradiționalei plăcinte cu mere, care îmbină aromele bogate de scorțișoară și nucșoară cu textura fină a aluatului fără produse de origine animală, pentru o experiență culinară delicioasă și accesibilă în perioadele de post.
INGREDIENTE
200 ml lapte vegetal
200 ml ulei
75 g zahăr brun
75 g zahăr
10 g zahăr vanilat bourbon
5 g bicarbonat de sodiu + 20 ml oțet de mere
700 g făină
100 g amidon
150 g zahăr
1 L lapte vegetal
250 g margarină
Coajă rasă de portocale
10 ml esență de vanilie
60 ml zeamă de lămâie
MOD DE PREPARARE
- Combinați 200 ml lapte vegetal, 200 ml ulei, 75 g zahăr brun, 75 g zahăr și 10 g zahăr vanilat bourbon.
- Adăugați 5 g bicarbonat de sodiu și activați-l cu 20 ml oțet de mere.
- Încorporați treptat 700 g făină în amestecul lichid.
- Împărțiți aluatul în 4 părți egale, întindeți fiecare parte în foaie subțire și așezați pe fundul unei tăvi de 32×30 cm. Coaceți la 170°C timp de 10 minute pentru fiecare foaie.
- Amestecați 100 g amidon și 150 g zahăr în 1 litru de lapte vegetal. Fierbeți la foc mic până când se îngroașă, apoi acoperiți și lăsați să se răcească.
- Adăugați 250g margarină, coajă rasă de portocale, 10 ml esență de vanilie și 60 ml zeamă de lămâie.
- Alternativ, așezați un strat de blat și unul de cremă într-un vas, nivelând fiecare strat.
- Păstrați prăjitura la rece peste noapte.
- Tăiați marginile prăjiturii pentru un aspect neted și uniform, apoi porționați.
- Presărați zahăr pudră peste prăjitura porționată.
