Castraveți la borcan – Castraveți în saramură, pentru iarnă – Crocanți și aromați

Ingrediente necesare:

• 2 L apă
• 2 linguri sare pentru murături
• 3 kg castraveți
• 3-4 căței de usturoi (sau după gust)
• 2 rădăcini hrean
• 1 ardei iute (sau după gust)
• 3-4 tulpini țelină
• Crenguțe de vișin, bețe de mărar uscat

Mod de preparare:

1. Spălăm bine castraveții și tăiem capetele. Îi punem într-o oală.
2. Punem pe foc apa și sarea, la fiecare litru de apă folosim câte 1 lingură de sare. Lăsăm saramura să dea în clocot după care o turnăm peste castraveți.
3. Castraveții trebuie să fie complet acoperiți de saramură. Acoperim cu capac și lăsăm deoparte până a doua zi.
4. La fundul borcanelor punem țelina după care așezăm și castraveții, cât mai strâns împreună, după care punem deasupra crenguțele de vișin.
5. Clocotim din nou saramura, timp de 5 minute, după care o turnăm în borcane. Lăsăm borcanele deoparte pentru 2-3 zile.
6. Ulterior, scurgem din nou saramura și o punem pe foc. O lăsăm să clocotească 5-10 minute.
7. Adăugăm în borcane și feliuțe de usturoi, ardei iute și fâșii de hrean, după care turnăm și saramura. Deasupra punem bețe de mărar și închidem borcanele etanș.
8. Depozităm borcanele în cămară și le verificăm ocazional. Castraveții se vor mura încet iar zeama se va limpezi.

Savurați cu poftă! Poftă bună!