Cheesecake cu cafea
Acest cheesecake cu cafea elegant combină arome bogate de cafea și Amaretto cu textura bogată a ciocolatei, fiind perfect pentru orice ocazie specială sau un desert impresionant la o cină.
INGREDIENTE
- Baza:
150 g biscuiți digestivi
15 g cacao cernută
20 g zahăr pudră cernut
60 g unt topit
- Umplutura:
700 g cremă de brânză
150 g smântână fermentată
150 g zahăr alb granulat
1 g sare
4 ouă medii
20 g amidon
3 g cafea instant
2 linguri Amaretto sau rom
- Glazura:
200 g ciocolată neagră
200 g smântână pentru frișcă
MOD DE PREPARARE
- Prepararea bazei:
- Măcinați biscuiții fin, apoi adăugați cacaoa și zahărul pudră.
- Încorporați untul topit și transferați amestecul într-o formă de tort (22-24 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt.
- Presați ferm amestecul la baza formei și dați-o deoparte.
- Prepararea umpluturii:
- Într-un bol mare, mixați crema de brânză, smântâna fermentată, zahărul, sarea, ouăle, amidonul, cafeaua instant și Amaretto/romul până la omogenizare.
- Turnați umplutura peste baza de biscuiți.
- Coaceți la 170°C pentru 40-50 de minute. Dacă observați că începe să crească prea mult, reduceți ușor temperatura cuptorului pentru a evita crăparea.
- Odată copt, scoateți cheesecake-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
- Prepararea glazurii:
- Încălziți smântâna pentru frișcă și adăugați ciocolata neagră.
- Amestecați bine până când ciocolata este complet topită.
- Turnați glazura peste cheesecake-ul răcit.
- Dați cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore înainte de servire pentru a permite glazurii să se întărească.
