Cheesecake Cu Ciocolată Albă și Sos Caramel
Această prăjitură cheesecake cu ciocolată albă și sos caramel îmbină perfect textura cremoasă a umpluturii de brânză cu dulceața intensă a caramelului și aroma delicată a ciocolatei albe, oferind o experiență de neuitat la fiecare înghițitură.
INGREDIENTE
- Crustă:
200 g biscuiți integrali
60 g unt topit
- Umplutura de brânză:
150 ml frișcă lichidă
100 g ciocolată albă
100 g zahăr
700 g cremă de brânză
Semințele de la o păstaie de vanilie
4 ouă
1 praf de sare
1 lingură amidon
- Sos caramel cu Amaretto:
200 g zahăr
20 g glucoză lichidă
50 ml apă rece
300 ml frișcă lichidă fierbinte
1 praf de sare
1/4 cană Amaretto
MOD DE PREPARARE
- Crusta:
- Combinați biscuiții cu untul și transferați compoziția într-o formă rotundă de tort de 22 cm, apoi tasați biscuiții pe fundul formei. Dăți deoparte.
- Umplutura:
- Încălziți frișca până la punctul de fierbere (la foc mic sau la microunde), apoi adăugați ciocolata și amestecați până se topește.
- Combinați crema de brânză, zahărul, ouăle, semințele de vanilie, sarea și amidonul într-un bol și mixați bine. Apoi, adăugați compoziția de ciocolată.
- Turnați umplutura peste crustă și coaceți cheesecake-ul în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru 1 oră. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în tavă, apoi transferați-l cu grijă pe un platou.
- Sos caramel:
- Amestecați zahărul, glucoza și apa într-un vas cu fund dublu și fierbeți la foc mediu până se transformă într-un sirop gros, care apoi se caramelizează.
- Când zahărul are o culoare caramel, adăugați frișca lichidă și sarea și amestecați până se topește zahărul.
- Fierbeți amestecul timp de 5 minute, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- Adăugați Amaretto și serviți cheesecake-ul cu sos caramel din abundență.
