Cheesecake cu mere caramel și nuci
Acest cheesecake cu mere caramel și nuci combină texturi și arome bogate și este perfect pentru un desert impresionant la orice eveniment special.
INGREDIENTE
- Pentru crustă:
400 g biscuiți digestivi, măcinați
200 g unt topit
- Pentru crema de brânză:
600 g cremă de brânză
100 g zahăr alb
4 ouă
40 g amidon
2 plicuri zahăr vanilat
10 ml aromă de vanilie
- Pentru inserția de mere:
400 g mere, tăiate cubulețe
30 g zahăr
5 g scorțișoară
10 ml aromă de vanilie
- Pentru caramel cu nuci:
200 g zahăr
20 g glucoză lichidă
50 ml apă rece
300 ml frișcă lichidă fierbinte
1 praf de sare
200 g nucă coaptă
MOD DE PREPARARE
- Pregătirea crustei:
- Amestecați biscuiții măcinați cu untul topit.
- Așezați amestecul într-o tavă rotundă de 22 cm, presând bine la bază pentru a forma crusta.
- Pregătirea cremei:
- Mixați crema de brânză cu zahărul, ouăle, amidonul, zahărul vanilat și aroma de vanilie până când compoziția devine omogenă.
- Turnați jumătate din cremă peste crusta de biscuiți în tavă.
- Pregătirea inserției de mere:
- Căliți merele cu zahărul și, la final, adăugați scorțișoara și aroma de vanilie.
- Așezați merele călite peste prima jumătate de cremă din tavă. Acoperiți cu restul cremei.
- Coaceți cheesecake-ul la 160°C timp de 1 oră.
- Pregătirea caramelului cu nuci:
- Într-un vas, amestecați zahărul cu apa și glucoza, și fierbeți până când zahărul se caramelizează.
- Adăugați frișca fierbinte și fierbeți amestecul până când zahărul se topește complet.
- Folosiți un blender de mână pentru a omogeniza caramelul.
- Lăsați caramelul să se răcească, apoi adăugați nucile coapte.
- După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, turnați caramelul cu nuci peste el.
- Dați cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore înainte de servire.
