Cozonac floare
Cozonac floare: descoperiți o tehnică artistică de a transforma cozonacul tradițional într-o operă de artă comestibilă, cu un aspect de floare impresionant. Această rețetă nu doar că îmbogățește masa de sărbătoare cu un design spectaculos, dar și cu arome îmbinăte armonios, pentru o experiență culinară memorabilă.
INGREDIENTE
- Aluat:
500 g făină
1 plic drojdie
250 ml suc de portocale proaspăt stors
100 g zahăr cu aromă de vanilie
10 g coajă de portocale rasă
50 g margarină la temperatura camerei
50 ml ulei
- Umplutură:
300 g nucă măcinată
20 g cacao
30 ml apă fierbinte
80 g zahăr pudră cu aromă de vanilie
30 ml rom
MOD DE PREPARARE
- Într-un bol mare, combinați sucul de portocale cu zahărul, drojdia, și coaja de portocale rasă. Lăsați amestecul să stea câteva minute până începe să facă bule.
- Încorporați treptat făina și sarea în amestecul lichid, frământând până obțineți un aluat omogen.
- Introduceți margarina, frământați bine, apoi adăugați uleiul și continuați să frământați până când aluatul devine neted și elastic.
- Lăsați aluatul să crească într-un loc călduros până își dublează volumul.
- Într-un bol, amestecați nucile măcinate cu cacaoa, apa fierbinte, zahărul pudră cu aromă de vanilie, și romul până la obținerea unei paste omogene.
- Împărțiți aluatul crescut în 4 părți egale. Întindeți prima parte într-un disc rotund, aplicați un strat de cremă de nucă, apoi continuați alternând aluatul și crema, finalizând cu un disc de aluat.
- Plasați un pahar mic în centru pentru a nu tăia zona centrală, apoi tăiați aluatul în fasii exterioare. Rulați fiecare pereche de fâșii pentru a forma “petalele”.
- Lăsați prăjitura să crească din nou, apoi ungeți cu ulei înainte de coacere.
- Coaceți la 160°C timp de 30 de minute.
- Imediat după coacere, ungeți prăjitura cu un sirop preparat dintr-o lingură de miere și două linguri de apă.
