Dovlecei pentru iarnă – 4 rețete simple, fără conservanți

Dovlecei în sos de roșii – Ingrediente necesare:

• Sare
• Zahăr
• 2 kg roșii
• 2 kg dovlecei

Mod de preparare:

1. Spălăm dovleceii, îi ștergem, tăiem codițele și îi tăiem felii sau cubulețe.
2. Punem dovleceii în borcane sterilizate și completăm cu suc de roșii nefiert. La fiecare borcan de 1 kg punem zahăr și sare cât luăm cu 3 degete.
3. Închidem borcanele cu capace sterilizate și le dăm la bain-marie. Sterilizăm borcanele umplute, timp de 1 oră din momentul în care apa dă în clocot.
4. Lăsăm borcanele să se răcească în apă, după care le depozităm în cămară. Folosim dovleceii pentru zacuscă, tocănițe, ciorbe.

Dovlecei la congelator

1. Spălăm dovleceii și îi dăm prin răzătoare. Putem să-i tăiem și felii sau cubulețe.
2. Punem la fiert 3 L de apă împreună cu 1 lingură de sare. Când dă în clocot, opărim dovleceii în mai multe tranșe, timp de 3 minute.
3. Îi scoatem, îi scurgem bine, îi lăsăm să se răcească după care îi punem în pungi alimentară și le dăm la congelator.
4. Folosim dovleceii la tarte, zacuscă, chiftele.

Dovlecei în apă cu sare

1. Punem la fiert 2 L de apă împreună cu 1 lingură de sare. Spălăm și tăiem dovleceii felii sau cubulețe.
2. Când apa dă în clocot, opărim dovleceii timp de 3 minute. Îi scurgem bine și îi punem în borcane sterilizate.
3. Completăm fiecare borcan cu apa în care am opărit dovleceii și le închidem cu capace sterilizate.
4. Punem borcanele umplute la bain-marie și le sterilizăm timp de 20 de minute, din momentul în care apa dă în clocot.

Dovlecei rași, în suc propriu

1. Spălăm dovleceii și îi dăm prin răzătoarea mare. Pentru fiecare kg de dovlecei adăugăm câte 2 lingurițe de sare și amestecăm bine.
2. Transferăm imediat dovleceii în borcane sterilizate, cu tot cu zeama lăsată. Închidem borcanele cu capace sterilizate.
3. Sterilizăm borcanele umplute la bain-marie, timp de 25 de minute, din momentul în care apa dă în clocot.

Savurați cu poftă! Poftă bună!