Mini Pavlova
Mini Pavlova: o variantă individuală și delicată a desertului Pavlova, care constă în mici pavlova cu crusta exterioară crocantă și interiorul moale și aerat, de obicei în formă de cupă sau disc. Aceste mini Pavlova sunt de obicei garnisite cu frișcă, fructe proaspete și uneori sos de fructe sau ciocolată. Sunt perfecte pentru a încheia o masă cu eleganță sau pentru a fi servite la evenimente speciale, datorită aspectului lor rafinat și gustului delicios.
INGREDIENTE
- Bezea:
150 g albuș
300 g zahăr tos
2 linguri oțet
Esență de vanilie
- Inserție de căpșuni:
300 g căpșuni congelate
150 g zahăr tos
- Cremă de frișcă:
500 g mascarpone
700 ml frișcă
80 g zahăr pudră vanilat
10 ml esență de vanilie
- Topping:
300 g căpșuni proaspete
200 g afine
50 g fulgi de migdale rumeniți
MOD DE PREPARARE
- Bezea:
- Amestecați albușul cu zahărul, oțetul și vanilia, punând compoziția pe baie de aburi până când zahărul se topește complet. Transferați conținutul în vasul mixerului și mixați 10-12 minute.
- Formați bezele și le coaceți la 80 de grade Celsius timp de 4 ore (practic, le uscați).
- Inserție de căpșuni:
- Fierbeți amestecul de căpșuni și zahăr aproximativ 10 minute la foc mare.
- Cremă de frișcă:
- Mixați frișca, adăugați zahărul, vanilia și mascarponele, apoi mixați până când crema este gata.
- Asamblare:
- Pe fiecare bezea, adăugați o linguriță de inserție de căpșuni, apoi crema de frișcă și decorați cu fructe proaspete. Presărați fulgi de migdale rumeniți.
