Panetonne – Rețetă rapidă
Panettone rapid: Descoperă cum să prepari rapid această pâine italiană tradițională, îmbogățită cu fructe confiate și stafide, perfectă pentru orice ocazie festivă.
INGREDIENTE
525 g făină
100 g unt
100 g zahăr
2 ouă medii
30 g drojdie proaspătă
250 ml lapte
2 plicuri zahăr vanilat bourbon
Coajă rasă de lămâie sau portocală
200 g rahat, tocat mărunt
Pentru glazură: 150 g ciocolată, topită cu 100 ml frișcă lichidă
MOD DE PREPARARE
- Pune în cuva mașinii de pâine ingredientele în următoarea ordine: laptele la temperatura camerei, ouăle, untul tăiat bucăți mici, zahărul și, la sfârșit, făina. În centru, fă o adâncitură și adaugă drojdia sfărâmată. Asigură-te că drojdia nu vine în contact direct cu lichidul.
- Setează mașina pe programul de frământare. La semnalul sonor, adaugă rahatul tocat, aromele și un vârf de sare.
- După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe un plan de lucru înfăinat.
- Aplatizează aluatul în formă pătrată. Îndoaie partea de sus spre centru, apoi partea de jos peste cea de sus. Rotirea aluatului la 90 de grade și repetarea operației de împăturire vor da aluatului o formă mai mică și rotundă.
- Așază aluatul într-o formă tapetată cu unt și făină.
- Încălzește cuptorul la 180°C. Pensulează suprafața cozonacului cu puțin lapte și coace-l la cuptor pentru 45-50 minute pe a doua treaptă a cuptorului. Dacă observi că se bronzează prea tare, acoperă-l cu folie de aluminiu și continuă coacerea până este gata.
- Lăsați-l să se răcească în tavă 5-10 minute după coacere.
- Topiți 150 g ciocolată împreună cu 100 ml frișcă lichidă și amestecați bine până se omogenizează.
- Turnați glazura peste cozonac după ce s-a răcit.
