Panettone cu glazura royal icing
Descoperă rețeta noastră autentică de panettone, îmbogățit cu glazură de royal icing pentru un plus de rafinament și gust.
INGREDIENTE
100 g făină
3 g drojdie
100 ml lapte
300 g făină
75 g zahăr pudră
4 gălbenușuri
5 g drojdie uscată
100 ml lapte călduț
80 g unt 82%
10 ml esență de vanilie
3 g sare
250 g fructe uscate
1 albuș de ou
200 g zahăr pudră, treptat
10 ml zeamă de lămâie
MOD DE PREPARARE
- Amestecăm 100 g făină, 3 g drojdie și 100 ml lapte. Acoperim cu folie și dăm deoparte.
- În alt bol, amestecăm 300 g făină, 75 g zahăr pudră, 4 gălbenușuri, 5 g drojdie uscată, 100 ml lapte călduț, 80g unt 82%, 10 ml esență de vanilie și 3 g de sare.
- Adăugăm maiaua pregătită anterior și frământăm timp de 10 minute.
- Acoperim cu folie și păstrăm la loc cald timp de 2 ore.
- Adăugăm 250 g fructe uscate și amestecăm.
- Turnăm compoziția într-o formă de 16cm și coacem la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute.
- După coacere, lăsăm să se răcească.
- Preparăm glazura din 1 albuș de ou, 200 g zahăr pudră și 10 ml zeamă de lămâie.
- Decorăm cu bezele.
