Panettone rapid
🎉 Acest panettone delicios, cu arome intense de citrice și bucățele de rahat, este o variantă rapidă, dar la fel de gustoasă ca cel tradițional. Se pregătește simplu, cu frământare la mașina de pâine sau manual, și este perfect pentru mesele festive!
Un panettone moale, pufos și delicios, cu o aromă îmbietoare de citrice și o glazură de ciocolată decadentă.
INGREDIENTE
525 g făină
100 g unt (rece, tăiat cubulețe)
100 g zahăr
2 ouă medii
30 g drojdie proaspătă
250 ml lapte (călduț, la temperatura camerei)
2 plicuri zahăr vanilat bourbon
Coajă rasă de lămâie sau portocală
200 g rahat tocat mărunt
Un praf de sare
- Pentru glazură:
150 g ciocolată topită
100 ml frișcă lichidă
MOD DE PREPARARE
- Varianta 1 – Frământarea aluatului la mașina de pâine:
- Adăugați ingredientele în următoarea ordine: laptele călduț, ouăle, untul rece tăiat cubulețe, zahărul, iar la final făina. Faceți o gropiță în mijlocul făinii și sfărâmați drojdia, fără să o amestecați imediat cu lichidul.
- Setați mașina pe programul de frământare. La semnalul sonor, adăugați rahatul tocat, aromele și un praf de sare.
- Varianta 2 – Frământarea manuală:
- Dizolvați drojdia într-o parte din laptele călduț, cu o linguriță de zahăr, și lăsați-o să se activeze 10 minute. Amestecați făina cu zahărul, adăugați ouăle, untul rece tăiat bucățele, restul de lapte și aromele. Frământați până obțineți un aluat elastic. Încorporați bucățelele de rahat și lăsați-l la crescut într-un loc cald, până își dublează volumul.
- Modelarea și coacerea:
- Aplatizați aluatul cu mâinile ușor pudrate cu făină, formând un pătrat. Aduceți partea de sus spre mijloc, apoi partea de jos peste cea superioară. Rotiți aluatul la 90° și repetați operația de împăturire.
- Obțineți un pătrat mai mic și împăturit, apoi modelați-l într-o formă rotundă, rotindu-l ușor pe planul de lucru. Așezați-l într-o formă tapetată cu unt și făină.
- Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pensulați suprafața panettone-ului cu puțin lapte și introduceți-l pe a doua treaptă a cuptorului (numărând de jos în sus). Coaceți timp de 45-50 de minute.
- După 30-35 de minute, verificați coacerea. Dacă începe să se rumenească prea tare, acoperiți-l cu folie de aluminiu și continuați coacerea până la final.
- Glazura:
- Topiți ciocolata împreună cu frișca lichidă și turnați peste panettone-ul răcit.
