Pască cu ciocolată și orez
Pasca cu ciocolată și orez: o reinterpretare modernă a desertului tradițional de Paște, combinând cremozitatea ciocolatei cu textura unică a orezului. Această rețetă inovatoare aduce un suflu nou în meniul de sărbătoare, oferind o experiență gustativă complexă și îndrăzneață.
INGREDIENTE
- Aluat:
300 g făină
30 g cacao
130 g zahăr tos fin
175 g unt rece
3 g ălbenușuri mari
1 vârf de cuțit sare
- Umplutură:
100 g orez
300 ml lapte
50 ml frișcă lichidă
150 g ciocolată
4 ouă mari
50 ml brandy
150 g zahăr
450 g brânză de vaci
30 g cacao
1 linguriță esență de vanilie
MOD DE PREPARARE
- Aluat:
- Combinați făina, sarea și cacaua într-un bol mare.
- Tăiați untul rece în cuburi și adăugați-l în amestecul uscat împreună cu gălbenușurile și zahărul. Frământați până la formarea unui aluat omogen. Dacă este necesar, adăugați 2-3 linguri de apă rece pentru a ajuta aluatul să se lege.
- Înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul pe o suprafață înfăinată și așezați-l în forma de tartă pregătită. Îndepărtați excesul de aluat și dați la frigider pentru încă 1 oră.
- Umplutură:
- Fierbeți orezul în lapte până devine al dente, adăugați frișca lichidă și lăsați să se răcească.
- Într-un alt bol, combinați brânza bine scursă cu zahărul și esența de vanilie. Adăugați ouăle întregi, amestecând bine.
- Adăugați cacao și brandy în amestecul de brânză, apoi orezul răcit. La final, incorporați ciocolata topită.
- Asamblare și Coacere:
- Scoateți forma de tartă din frigider, adăugați umplutura pregătită și nivelati.
- Întindeți restul de aluat, decupați forme după preferință și aranjați-le pe suprafața tartei.
- Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute, până când umplutura este setată și crusta este frumos rumenită.
