Plăcintă sărată cu brânză sau Burek
Burek-ul cu brânză este o plăcintă sărată tradițională, rulată în foi subțiri de aluat, umplută generos cu brânză sărată, oferind o textură crocantă la exterior și cremoasă la interior.
INGREDIENTE
1 pachet foi de plăcintă
250 g unt topit
7 ouă pentru umplutură + 3 pentru uns plăcinta
800 g brânză telemea
500 g brânză de vaci
250 g smântână pentru umplutură + 200 g pentru uns plăcinta
Sare după gust
MOD DE PREPARARE
- Într-un bol încăpător, combinați 7 ouă, brânza telemea și de vaci, 250 g smântână și adăugați sare după gust. Amestecați bine compoziția și dați-o deoparte.
- Pregătiți o tavă cu hârtie de copt. Așezați o foaie de plăcintă în tavă, ungeți cu unt topit și repetați procedura pentru un total de 3 foi.
- După ce ați așezat primele 3 foi, distribuiți uniform o treime din umplutura pregătită. Continuați cu încă 3 foi de plăcintă, pe care le ungeți fiecare cu unt, urmate de a doua treime din umplutură. Repetați straturile până când terminați umplutura, finalizând cu ultimele 3 foi de plăcintă, pe care le ungeți bine cu unt. Înțepați plăcinta cu un cuțit în câteva locuri pentru a permite aburului să iasă.
- Bateți 3 ouă rămase cu 200 g smântână și turnați amestecul peste plăcintă.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ o oră la 160 de grade Celsius, sau până când suprafața devine aurie și frumos rumenită.
