Prăjitură Cheesecake cu zmeură
Prăjitura Cheesecake cu zmeură este un desert cremos și răcoritor, care îmbină perfect textura bogată a cheesecake-ului cu aciditatea și aroma intensă a zmeurei, oferind un contrast delicios de gusturi și texturi.
INGREDIENTE
- Pentru crustă:
200 g biscuiți obișnuiți sau cu vanilie, măcinați
100 g unt cu 82% grăsime, topit
- Pentru umplutură:
550 g cremă de brânză, la temperatura camerei
2 ouă
100 g zahăr alb granulat
5 g extract de vanilie
½ cană zmeură proaspătă
- Pentru topping:
70 g unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
40 g zahăr pudra, cernut
1 ou
5 g coajă de lămâie
160 g făină albă 000
1 g sare
2 g praf de copt
MOD DE PREPARARE
- Crusta:
- Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit și transferă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, de aproximativ 20×20 cm.
- Presează bine amestecul în tavă și dă deoparte.
- Umplutura:
- Amestecă crema de brânză cu ouăle, zahărul și extractul de vanilie într-un bol, apoi toarnă compoziția peste crustă.
- Împrăștie zmeura proaspătă deasupra.
- Topping:
- Mixează untul cu zahărul pudra până devine cremos, apoi adaugă oul și continuă să mixezi.
- Încorporează coaja de lămâie, făina, sarea și praful de copt, amestecând cu o spatulă. Vei obține un aluat moale și lipicios.
- Rupe bucăți din aluat și așază-le peste umplutură.
- Coacere:
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 minute, sau până când toppingul devine auriu.
- Lasă prăjitura să se răcească în tavă înainte de a o tăia în formele dorite.
