Prăjitură cu cacao, frișcă și mascarpone
INGREDIENTE
- Pentru Blat (Tavă de 25/35 cm, cu pereți înalți):
4 ouă
200 ml lapte
320 g făină
400 g zahăr
120 ml ulei
10 g praf de copt
200 ml cafea gata preparată
100 g cacao neagră
10 ml esență de vanilie
puțină sare
- Pentru Crema:
250 g mascarpone (în rețeta originală era folosită o cutie de lapte condensat; deoarece acesta este foarte dulce, nu se adaugă miere)
80 g cacao
o lingură ness (cafea solubilă)
10 ml esență de vanilie
4 linguri miere (dacă nu aveți, puteți folosi zahăr pudră, dar mierea este recomandată)
500 ml frișcă lichidă îndulcită (am folosit jumătate frișcă și jumătate smântână pentru gătit)
MOD DE PREPARARE
- Mod de Preparare a Blatului:
- Într-un bol, combinați făina cu cacao, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
- Într-un alt bol mai mare, bateți ușor ouăle, adăugați zahărul și mixați timp de 3-4 minute. Incorporați laptele, uleiul, cafeaua, zeama de lămâie și zahărul vanilat până la omogenizare.
- Adăugați ingredientele uscate peste cele umede și omogenizați bine cu un tel, asigurându-vă că nu rămân cocoloașe. Compoziția va fi relativ subțire.
- Pregătiți tava, tapetând-o cu hârtie de copt, și turnați compoziția. Coaceți în cuptor timp de 38 de minute. Lăsați blatul să se răcească complet după coacere.
- Prepararea Cremei:
- Într-un bol, începeți să bateți frișca, apoi adăugați treptat cacao, miere și esență de vanilie, mixând până devine ușor spumoasă.
- Adăugați mascarponele și amestecați până la incorporarea completă în cremă.
- Lăsați crema la rece până începeți asamblarea prăjiturii.
- Asamblarea Prăjiturii:
- Așezați o parte din blat pe un platou, adăugați un strat de cremă și nivelati. Repetați cu restul blaturilor și cremei, terminând cu un strat de cremă.
- Lăsați prăjitura la rece pentru câteva ore pentru a se întări.
- Înainte de servire, ornați prăjitura cu ciocolată rasă și migdale glazurate.
INFO. UTILE
- Dacă nu consumați cafea, puteți înlocui cafeaua cu lapte, iar nessul cu cacao.
- Blatul nu necesită însiropat, este un blat umed perfect.
- Lăsați prăjitura la rece minim 12 ore pentru a lăsa timp aromelor să se așeze.
