Prăjitura Deliciu
Prăjitura Deliciu este un desert îmbietor, care seduce papilele gustative cu straturi suculente de blat aerat, îmbrăcate într-o cremă fină și încoronate cu un glazuraj bogat de ciocolată.
INGREDIENTE
- Pentru caramel:
300 g zahăr
600 ml lapte
- Pentru foi:
2 ouă
150 ml ulei
300 ml sirop caramel
600 g făină
½ linguriță bicarbonat de sodiu
1 plic praf de copt
1 vârf de cuțit sare
- Pentru cremă:
4 gălbenușuri
2 linguri zahăr
Sirop caramel (restul de la prepararea foilor)
Lapte (pentru completare până la 1000 ml)
70 g amidon + 20 g cacao
350 g mascarpone
- Pentru decor:
150 g ciocolată
100 ml frișcă lichidă
100 g alune de pădure măcinate
MOD DE PREPARARE
- Caramel:
- Topiți zahărul într-un vas pe foc, apoi adăugați laptele cu grijă (amestecul poate sări).
- Fierbeți până când zahărul se topește complet. Lăsați caramelul să se răcească.
- Foi:
- Într-un bol, mixați ouăle cu uleiul și 300 ml din siropul de caramel răcit.
- Adăugați făina cernută împreună cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea, formând un aluat elastic.
- Lăsați aluatul să se odihnească o oră, apoi împărțiți-l în 4 părți egale. Întindeți fiecare parte și coaceți foi pe rând într-o tavă de 35×30 cm la 170°C timp de 8 minute.
- Lăsați foile să se răcească.
- Cremă:
- Completați cu lapte restul de sirop de caramel pentru a ajunge la 1000 ml de lichid.
- Mixați gălbenușurile cu zahărul, adăugați amidonul amestecat cu cacaoa și fierbeți amestecul până se îngroașă. Lăsați-l să se răcească.
- Încorporați mascarponele în crema răcită.
- Asamblare:
- Umpleți foile cu crema pregătită și lăsați prăjitura într-un loc răcoros peste noapte.
- Decor:
- Topiți ciocolata împreună cu frișca lichidă și adăugați alunele măcinate.
- Întindeți amestecul peste prăjitura răcită pentru un finisaj apetisant.
