Prăjitură deșteaptă cu ciocolată
Prăjitura deșteaptă cu ciocolată este un desert fascinant, care surprinde prin structura sa complexă și gustul intens de ciocolată. Această prăjitură unică se distinge prin capacitatea de a se separa în mai multe straturi distincte în timpul coacerii: o bază densă, asemănătoare unui pudding, urmată de un strat cremos, și încheind cu o suprafață subțire, crocantă, asemănătoare unei cruste de tort. Rezultatul este o combinație de texturi care transformă fiecare mușcătură într-o experiență culinară memorabilă.
INGREDIENTE
6 ouă
180 g zahăr
120 g ciocolată menaj neagră
120 g unt gras
20 g cacao
90 g făină
600 ml lapte călduț
Un praf de sare
Extract de portocale (sau esența preferată)
MOD DE PREPARARE
- Începeți prin a topi ciocolata împreună cu untul, amestecând constant până când compoziția devine omogenă.
- Separat, mixați gălbenușurile cu zahărul până ce amestecul se deschide la culoare și își mărește volumul.
- Adăugați ciocolata topită peste amestecul de gălbenușuri și mixați bine.
- Încorporați cacaoa și făina, ambele cernute, în compoziție, urmate de laptele călduț și esența preferată. Amestecați bine pentru omogenizare.
- Bateți albușurile spumă cu un praf de sare și încorporați-le treptat în compoziția anterioară.
- Turnați compoziția într-o tavă pregătită și coaceți la 180°C pentru aproximativ 50 de minute. Compoziția va avea un aspect zemos inițial, dar acesta este aspectul dorit.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia, ideal peste noapte în frigider, dar sunt suficiente și 2-3 ore pentru răcire. După răcire, eliminați marginile prăjiturii și tăiați-o în porțiuni. Pentru un plus de gust și aspect, puteți pudra prăjitura cu zahăr pudră vanilinat.
