Prăjitură pufoasă cu căpșuni și frișcă
Această prăjitură pufoasă combină perfect blatul ușor cu crema fină de căpșuni și mascarpone, oferind o explozie de arome proaspete și răcoritoare. Decorată cu frișcă și căpșuni proaspete, este un desert ideal pentru zilele calde, aducând un strop de prospețime și savoare fiecărei mese.
INGREDIENTE
- Ingrediente blat:
7 ouă
Un praf de sare
1 plic praf de copt
7 linguri zahăr
7 linguri făină
15 ml aromă de vanilie
- Ingrediente cremă:
1 kg căpșuni curățate
400 g lapte condensat
500 g mascarpone
50 g zahăr vanilinat
Un praf de sare
20 g gelatină + 100 ml apă
MOD DE PREPARARE
- Pregătire blat:
- Mixăm albușurile cu sarea și zahărul, apoi adăugăm gălbenușurile, vanilia și la final făina. Turnăm compoziția într-o tavă de 25×30 cm și coacem timp de 40 de minute la 160 de grade Celsius. Lăsăm blatul să se răcească.
- Pregătire cremă:
- Spălăm bine căpșunile, le lăsăm la scurs, îndepărtăm frunzele și partea albă de la cotoare, apoi le transformăm în piure cu ajutorul unui blender.
- Hidratăm gelatina în apă rece, o diluăm pe baie de aburi și o lăsăm să se tempereze. Adăugăm gelatina în piureul de căpșuni cu lapte condensat și amestecăm energic pentru omogenizare. Dăm vasul la rece până când crema se încheagă bine, ca o budincă consistentă.
- Mixăm mascarponele cu zahărul vanilinat până devine spumos, apoi încorporăm treptat crema de căpșuni.
- Asamblare:
- După răcirea blatului, îl tăiem pe orizontală în două bucăți. Așezăm o bucată de blat într-o tavă, o însiropăm cu sirop simplu de apă și zahăr aromatizat după preferință, adăugăm crema, apoi al doilea blat și la final restul de cremă. Lăsăm prăjitura la rece și o porționăm după preferință. O ornăm cu frișcă și căpșuni proaspete.
