Rețetă pentru iarnă – Felii de ardei în ulei, la borcan – Ardei crocanți, dulci-acrișori – Rețetă tradițională italiană

Ingrediente necesare:

• 1 lingură sare neiodată (pentru murături)
• 1 kg ardei gras (de diferite culori)
• Oțet
• Ulei
• Busuioc, mentă, pătrunjel, ardei iute, usturoi (după gust)

Mod de preparare:

1. Spălăm ardeii și îi curățăm de cotoare și semințe. Îi tăiem felii nu foarte subțiri și îi punem într-un lighean.
2. Adăugăm 1 linguriță cu vârf de sare neiodată, amestecăm foarte bine și lăsăm deoparte pentru 4 sau 5 ore. În tot acest timp, amestecăm de câteva ori.
3. Transferăm ardeii într-o sită, punem o greutate deasupra și lăsăm să se scurgă peste noapte.
4. A doua zi, vom vedea că ardeii s-au deshidratat parțial. Îi stoarcem bine cu mâna și îi punem pe un șervet curat. Lăsăm ardeii să se zvânte timp de 3 ore, acoperiți cu șervețete de hârtie.
5. Ulterior, transferăm ardeii într-un castron și turnăm deasupra oțet crud. Lăsăm deoparte pentru 30 de minute, după care îi scurgem bine de oțet (într-o strecutăroare) și îi tamponăm cu șervețele absorbante.
6. Punem ardeii în borcane bine spălate și sterilizate. Adăugăm și ardei iute, pătrunjel, oregano, busuioc, mentă (după gust).
7. Completăm borcanele cu ulei după care mișcăm ușor ardeii, cu coada unei linguri, ca să iasă aerul din borcane.
8. Închidem borcanele cu capace sterilziate și le depozităm în cămară, într-un loc răcoros. Nu trebuie să le sterilizăm.

Savurați cu poftă! Poftă bună!