Salată de varză pentru iarnă – Salată de varză roșie și albă, cu morcov, țelină și ardei gras

Ingrediente necesare:

• 3-4 morcovi
• 2 ardei grași
• 5 tije de țelină
• 1 rădăcină țelină
• 1,5 kg varză roșie
• 1,5 kg varză albă
• 1 linguriță chimen
• 4 linguri sare de mare
• Hrean (după gust)

Notă:putem pune doar varză albă, sau doar varză roșie.

Mod de preparare:

1. Tăiem varza albă și cea roșie fideluță, dăm rădăcina de țelină și morcovul pe răzătoarea mare și tăiem felii ardeii și tijele de țelină.
2. Punem toate legumele într-un castron, adăugăm chimenul, sarea și amestecăm foarte bine.
3. Acoperim cu capac și lăsăm deoparte pentru 2 sau 3 ore, ca legumele să se înmoaie și să lase zeamă.
4. Ulterior, transferăm legumele în borcane spălate și sterilizate, cu tot cu zeama lăsată. Adăugăm și hrean după gust.
5. Legăm gura borcanelor cu tifon dublu, nu le închidem ermetic pentru că varza va fermenta. Le agităm zilnic, timp de o săptămână, la fel cum s-ar vântura (pritoci).
6. Ulterior, închidem borcanele cu capace și le depozităm în cămară.

Savurați cu poftă! Poftă bună!