Tartă cu afine și brânză
Tarta cu afine și brânză este un desert rafinat, care combină dulceața afinelor proaspete sau congelate cu textura cremoasă a brânzei. Baza crocantă de aluat fraged completează armonios texturile și aromele, oferind o experiență gustativă echilibrată și plăcută.
INGREDIENTE
200 g unt moale (plus 30g pentru crumble)
1 praf de sare (plus unul suplimentar pentru umplutura)
80 g zahăr pudră
2 ouă (plus alte 2 pentru umplutura)
1 linguriță praf de copt
10 g coajă de portocale
130 g făină (plus 60g pentru crumble)
60 g zahăr pentru crumble
500 g ricotta
15 ml esență de vanilie
150 g zahăr pentru umplutura
250 g afine
Formă de tarta de 22 cm
MOD DE PREPARARE
- Amestecați 200g unt moale cu un praf de sare și 80g zahăr pudră.
- Adăugați 2 ouă, praful de copt și coaja de portocale, amestecând bine.
- Incorporați 130g făină și omogenizați.
- Puneți aluatul într-o formă de tarta de 22 cm, nivelând și formând o margine de 2cm. Dați deoparte.
- Amestecați 30g unt cu 60g zahăr și 60g făină.
- Frământați până când amestecul devine sfărâmicios. Dați deoparte.
- Mixați 500g ricotta cu 2 ouă, un praf de sare, 15 ml esență de vanilie și 150g zahăr.
- Turnați umplutura de ricotta peste blat în forma de tarta.
- Adăugați 250g afine peste umplutura de ricotta.
- Presărați cu crumble-ul preparat anterior.
- Coaceți tarta la 150°C timp de 40-45 de minute.
- Lăsați tarta să se răcească înainte de a servi.
