Musaca de post
Această musaca de post este o alternativă sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru o masă în familie sau ca fel principal într-o zi fără carne.
INGREDIENTE
- Pentru stratul de legume și soia:
100 ml ulei
3 cepe, tocate
3 morcovi, tăiați rondele
1/3 de țelină, tăiată cuburi mici
1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
200 g soia granulată (hidratată)
Piper și sare după gust
10 g legume deshidratate
150 g pastă de tomate
200 ml sos de roșii
1 legătură de pătrunjel, tocată
- Pentru piureul de cartofi:
2 kg cartofi, fierți și făcuți piure
10 g legume deshidratate
Sare și piper după gust
80 g margarină
- Pentru asamblare:
Ulei pentru uns tava
200 ml sos de roșii amestecat cu 1 linguriță de cimbru
MOD DE PREPARARE
- Încălzește uleiul într-o tigaie mare și sotează cepele până devin transparente.
- Adaugă morcovii, țelina și ardeiul gras, gătind până se înmoaie.
- Adaugă soia hidratată, condimentează cu piper, sare și legume deshidratate.
- Încorporează pasta de tomate și 200 ml de sos de roșii, gătește până compoziția devine omogenă.
- La final, adaugă pătrunjelul tocat și dă compoziția deoparte pentru a se răci.
- Pregătește piureul de cartofi, amestecând cartofii fierți cu margarina, legume deshidratate, sare și piper după gust.
- Unge o tavă de 25×30 cm cu margarină. Întinde un strat de piure de cartofi în partea de jos a tăvii. Adaugă stratul de legume și soia peste piure și nivelează. Acoperă cu restul de piure de cartofi.
- Toarnă deasupra amestecul de sos de roșii și cimbru.
- Preîncălzește cuptorul la 170°C. Coace musacaua timp de 40 de minute sau până când suprafața devine aurie și crocantă.
- La scoaterea din cuptor, presară pătrunjel verde tocat pentru un plus de aromă și culoare.
