Supă cremă de dovleac
Supă cremă de dovleac: o rețetă reconfortantă și cremoasă, perfectă pentru zilele răcoroase, ce combină dulceața naturală a dovleacului cu arome subtile de condimente.
INGREDIENTE
Jumătate de dovleac
O căpățână de usturoi
3 morcovi
Un ardei gras roșu
Jumătate de rădăcină de țelină
1 legătură de pătrunjel
4 cartofi mici
Sare, după gust
150 ml ulei de măsline (100 ml pentru copt și 50 ml pentru finalizare)
300 g pâine, tăiată cubulețe
50 g semințe mixte
MOD DE PREPARARE
- Tăiați dovleacul în jumătate și curățați-l de semințe. Tăiați căpățâna de usturoi în două. Așezați dovleacul și usturoiul pe o tavă de copt. Presărați sare și stropiți cu un pic de ulei de măsline. Coaceți la 180°C timp de 40 de minute.
- Curățați și tăiați morcovii, ardeiul gras, țelina și cartofii. Puneți legumele la fiert într-o oală mare cu 3 litri de apă și sare, după gust. Adăugați legătura de pătrunjel pentru aromă.
- Tăiați pâinea în cuburi mici. Presărați cuburile cu ulei de măsline și coaceți-le în cuptor la 180°C timp de 10 minute până devin crocante.
- Scoateți pulpa dovleacului copt și câțiva căței de usturoi copt, după gust.
- Puneți dovleacul, usturoiul și legumele fierte într-un blender sau folosiți un mixer de mână.
- Adăugați zeama în care au fiert legumele și blenduiți până obțineți o consistență cremoasă.
- Ajustați de sare și adăugați 50 ml de ulei de măsline pentru a finisa supa.
- Încălziți semințele mixte într-o tigaie până devin ușor crocante. Serviți supa caldă cu crutoanele crocante și semințele prăjite deasupra pentru textură și gust adăugat.
