Torta Pasquelina
🎉 Această tartă festivă, specifică sărbătorilor pascale în Italia, este o combinație perfect echilibrată de spanac, ricotta, parmezan și ouă coapte în aluat crocant. Un preparat rafinat și sățios, perfect pentru orice masă festivă!
INGREDIENTE
- Ingrediente (tavă 18 cm):
500 g spanac (proaspăt sau congelat, bine scurs)
1 ceapă medie
1 praf de nucșoară
Sare, piper (după gust)
5 linguri ulei
60 g parmezan ras
100 g cașcaval ras
350 g ricotta
1 lingură făină
9 ouă
1 foaie de aluat de foietaj
MOD DE PREPARARE
- Pregătirea ingredientelor:
- Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l, opăriți-l în apă clocotită, scurgeți-l bine și tocați-l fin. Dacă este congelat, lăsați-l la dezghețat și presați-l pentru a elimina excesul de apă.
- Încingeți 2 linguri de ulei într-o tigaie și sotați ceapa tocată fin până devine aurie. Amestecați spanacul cu ceapa, 1 ou bătut, sare, piper, nucșoară și 20 g de parmezan ras.
- Într-un bol separat, bateți ricotta cu 2 ouă și o lingură de făină până obțineți o compoziție omogenă.
- Asamblarea tartei:
- Întindeți foaia de aluat și așezați-o într-o tavă tapetată, astfel încât să acopere fundul și pereții formei. Ungeți aluatul cu puțin ulei.
- Adăugați compoziția de spanac, nivelați, apoi turnați peste ea stratul de ricotta. Cu ajutorul unei linguri, formați mici gropițe în cremă și spargeți în ele restul de ouă, având grijă să rămână gălbenușurile întregi.
- Presărați restul de parmezan și cașcaval ras, apoi acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Dacă aveți surplus de aluat, decupați ornamente pentru decor.
- Coacerea:
- Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 55-60 de minute, până devine aurie și crocantă.
